据猪易数据监测显示，2023年第51周（2023年12月16日-22日）全国外三元生猪均价为14.44元/公斤，较上周上涨0.23元/公斤，涨幅1.62%，周度重心上移。
本周猪价整体呈震荡调整态势，涨跌幅度变化较明显，猪价最高为14.72元/公斤，猪价最低为14.26元/公斤，差价0.46元/公斤。供应端看，由于猪价表现低位，养殖端看涨情绪较浓，且寒潮来袭，北方部分地区生猪出栏调运不畅，生猪市场供应压力放缓；需求端看，西南等地腌腊需求有所增多，冬至备货屠宰企业宰量明显提升，支撑猪价上涨。但后期需求跟进有限，养殖端出栏积极性由弱变强，供需两端博弈，猪价呈现震荡调整走势。
从不同省份猪价来看，浙江、上海猪价最高为15.7元/公斤，新疆猪价最低12.9元/公斤。今日猪价表现华南、西北、西南地区猪价呈现下跌，东北、华北、华东、华中地区猪价呈现上涨。
据猪易数据监测显示，本周北方屠宰企业白条出厂价格呈先涨后跌态势，南方屠宰企业白条出厂价格呈先稳后跌态势。周初生猪价格表现上涨，且受气温下降，西南地区腌腊增多及冬至备货影响，白条走货速度表现好转，带动白条价格上涨；之后市场对高价白条接受有限，屠宰企业销售速度放缓，肉价又转而下跌。下周随着元旦假期来临，西南等地依旧有腌腊需求，支撑终端消费，预计下周白条肉价格呈震荡偏强态势。
本周仔猪价格稳定为主，局部下跌，幅度在10-20元/头，养殖企业7公斤仔猪价格在190-280元/头。养殖户补栏积极性一般，南方供方企业仔猪价格有所下调，仔猪成交量偏少，预计下周仔猪价格表现稳中伴跌走势。
据国家发改委数据显示，2023年12月第2周标准体重生猪头均亏损37.18元。生猪价格14.53元/公斤，玉米价格2.66元/公斤，猪粮比价5.46，环比-0.73%。
华储网12月21日发布《关于2023年12月25日中央储备冻猪肉轮换收储竞价交易有关事项的通知》。本次收储挂牌竞价交易2.3万吨。
据农业农村部数据显示，2023年12月份第2周全国玉米平均价格2.82元/公斤，比前一周下跌0.7%，同比下跌8.1%。全国豆粕平均价格4.34元/公斤，比前一周下跌0.2%，同比下跌16.7%。育肥猪配合饲料平均价格3.80元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌7.1%。
2023年10月末全国能繁母猪存栏量4210万头，比正常保有量高出2.68%。1月至10月，全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量27113万头，同比增长17.0%。
据海关总署数据显示，2023年11月国内猪肉进口量为9万吨，环比持平，同比下降50.0%；猪肉及杂碎进口量为19万吨，环比增加5.56%。
供应端：年底养殖企业出栏量或表现充足，且出栏节奏或表现调整偏快。目前肥标价差表现缩窄，养殖户大猪出栏积极性增加，标猪依旧有一定惜售情绪。
需求端：目前处于猪肉季节性消费旺季，腌腊需求表现增多，元旦前夕，屠宰企业有一定的备货操作，利好猪价。预计下周猪价呈震荡偏强走势。